La Montanera de BOCACARA
De la palabra monte se deriva “montanera”: Es así como se llama la temporada que suele durar entre sesenta y setenta días. Es a mediados de noviembre cuando se sueltan por el monte los cerdos para el engorde con las bellotas, que entonces empiezan a caer de los árboles, primero caen de los robles Quercus robur, luego de los alcornoques Quercus súber, y por ultimo en soltarlas son las encinas Quercus sílex, todos ellos de la familia de las fagáceas.
Hace muchos años que las bellotas de nuestros montes no se aprovechaban bien, y muchas quedaban en el suelo porque al ganado vacuno no le gustan demasiado, incluso algún importante ganadero del pueblo se atrevió a decir que para las vacas las bellotas no son buenas como alimento, y si las comen es porque en invierno no tienen otra cosa para mantenerse. En los años cincuenta y sesenta del pasado siglo la montanera la aprovechaban los vecinos del pueblo, unos mandaban un cerdo al monte, otros dos, o más … otros ninguno, eso dependía y mucho de la economía familiar .
Por aquel entonces, un día del mes de noviembre los vecinos llevaban sus cerdos a las majadas, el problema lo tenía el “porquero” a la hora de soltarlos al monte el primer día, ya que cada cerdo provenía de una cuadra distinta y cada uno corría “pa su lao”, pero con la experiencia del “marranero de turno”,- que era el encargado de cuidarlos noche y día, en dos días a los “muy guarros” los había convertido en una piara de mansos corderos.
Pasado el tiempo de la montanera se traían los cerdos a la cuadra de casa para hacer la matanza, de ellos se sacaban unos suculentos embutidos de lo más natural del mundo, sin aditivos, ni conservantes, ni colorantes… y casi sin colesterol.
Creo que nunca en la historia de Bocacara, la montanera se había sacado a subasta pública, este año si, y parece que el ganadero que más subió en la puja ha soltado o soltara un importante “puñado de euros” para las arcas municipales, que dicen buena falta le hace.
Generoso Corchete
e-mail / gecoral120000@yahoo.es
R...liss.
Socio de NUALDE Nº 60
De la palabra monte se deriva “montanera”: Es así como se llama la temporada que suele durar entre sesenta y setenta días. Es a mediados de noviembre cuando se sueltan por el monte los cerdos para el engorde con las bellotas, que entonces empiezan a caer de los árboles, primero caen de los robles Quercus robur, luego de los alcornoques Quercus súber, y por ultimo en soltarlas son las encinas Quercus sílex, todos ellos de la familia de las fagáceas.
Hace muchos años que las bellotas de nuestros montes no se aprovechaban bien, y muchas quedaban en el suelo porque al ganado vacuno no le gustan demasiado, incluso algún importante ganadero del pueblo se atrevió a decir que para las vacas las bellotas no son buenas como alimento, y si las comen es porque en invierno no tienen otra cosa para mantenerse. En los años cincuenta y sesenta del pasado siglo la montanera la aprovechaban los vecinos del pueblo, unos mandaban un cerdo al monte, otros dos, o más … otros ninguno, eso dependía y mucho de la economía familiar .
Por aquel entonces, un día del mes de noviembre los vecinos llevaban sus cerdos a las majadas, el problema lo tenía el “porquero” a la hora de soltarlos al monte el primer día, ya que cada cerdo provenía de una cuadra distinta y cada uno corría “pa su lao”, pero con la experiencia del “marranero de turno”,- que era el encargado de cuidarlos noche y día, en dos días a los “muy guarros” los había convertido en una piara de mansos corderos.
Pasado el tiempo de la montanera se traían los cerdos a la cuadra de casa para hacer la matanza, de ellos se sacaban unos suculentos embutidos de lo más natural del mundo, sin aditivos, ni conservantes, ni colorantes… y casi sin colesterol.
Creo que nunca en la historia de Bocacara, la montanera se había sacado a subasta pública, este año si, y parece que el ganadero que más subió en la puja ha soltado o soltara un importante “puñado de euros” para las arcas municipales, que dicen buena falta le hace.
Generoso Corchete
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